• Fotos do aniversário: Kali Jade Photography

Doce de ovos...

28 | 08 | 2013 - 12:00

fotos de Nazaret Nascimento

Entre os doces que fizeram parte da minha infância nunca deixou de estar presente o 'doce de ovos', ingrediente utilizado em quase todos os meus bolos preferidos: palmiers recheados, guardanapos...

Mas ainda hoje é no seu estado mais puro que mais me agrada, nas pequenas barricas de madeira pintadas com ovos-moles de Aveiro para comer à colherada!

Excessivamente doce? Não... Delicioso!

Foi perto da data do primeiro aniversário do meu filho que decidi começar a experimentar várias receitas para tentar perceber qual era aquela que se aproximava mais ao meu 'doce de ovos' preferido para poder rechear o seu bolo de aniversário.

E depois de muitos 'pontos de açúcar', foi esta a receita que foi parar à minha gaveta!

Doce pecado...

Ingredientes

  • 12 gemas
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 12 colheres de sopa de água
 

Mais quantidade?

Se quiserem fazer mais doce de ovos basta acrescentarem mais ovos, água e açúcar à receita, sabendo que para cada gema, deve colocar-se uma colher de sopa de açúcar e outra de água.
 
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Modo de Preparação

Separar as gemas das claras e bater levemente as gemas com a vara de arames. Passar as gemas batidas por um passador fino.

Levar ao lume o açúcar e a água e retirar depois de ferver durante um minuto aproximadamente. Deixar arrefecer um pouco e ir adicionando a calda aos poucos, muito levemente, às gemas previamente batidas.

Levar a mistura novamente ao lume (sempre baixo) até engrossar, sempre a mexer com uma colher de pau.

Quando virem que já engrossou o suficiente, desliguem o lume e continuem a mexer até arrefecer.

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Comentários

  • Ana Sande em 28/08/2013

    Fiquei convencida!!! Vou experimentar. obrigada pela Partilha!

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  • Giby em 28/08/2013

    Doce mesmo! Energia para qualquer festa : )

  • Aida García em 29/08/2013

    Ñ costumo cozinhar muito, mas acho que esta receita pode ser uma bela aventura! Parabéns pelo lindo Blog!

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