"o melhor cheesecake de sempre"

18 | 09 | 2013 - 12:00

fotos de Nazaret Nascimento; autoria da receita: ainda por confirmar

Foi assim que uma das minhas melhores amigas o chamou. E é, sem dúvida, o melhor cheesecake que já provei até hoje!

Tenho esta receita guardada há muito tempo na minha "gaveta das melhores receitas" mas infelizmente por lapso não apontei a sua autoria. Tinha quase a certeza que a tinha retirado do www.saborintenso.com mas quando a fui lá pesquisar para ter a certeza já não a encontrei. Terá sido eliminada? Será? Fica a dúvida... De qualquer forma achei que ia valer a pena partilhá-la aqui convosco. Para vos dar a possibilidade de experimentar "o melhor cheesecake de sempre".

Costumo fazer este cheesecake com a cobertura de doce de framboesas mas neste dia aproveitei o doce de amoras silvestres que tinha preparado há menos de uma semana e a verdade é que ainda ficou melhor!

Na receita original inclui-se a mistura de duas colheres de vinho do Porto com o doce de framboesas, no entanto eu preferi utilizar apenas o doce.

Para mim este é o doce ideal para fazer quando queremos ter a certeza de que vai correr tudo bem e que toda a gente vai gostar. No entanto, aprendi que é mesmo impossível agradar a gregos e troianos porque por azar uma das pessoas com quem queria partilhá-lo não gostava de queijo! Por isso para a próxima terei de por o queijo de lado.

Admito que as fotografias não são as melhores mas foram as que consegui "desenrascar" no curto período de tempo que tinha para as registar antes de ir para o almoço. Se tivesse mais termpo tinha-me esforçado para retirar com cuidado a base da forma que está à vista na primeira fotografia por exemplo. No entanto adoro a forma como registei a textura do doce de amoras, através do contrate sombra/luz por cima do cheesecake.

cheesecake com doce de amoras

Ingredientes

  • para a base
  • 200gr de bolachas digestivas
  • 80gr de manteiga
  • para o recheio
  • 1 caixa de queijo philadelphia
  • 1 requeijão
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos grandes
  • raspa e sumo de meio limão
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 pacote de natas
  • para a cobertura
  • compota de doce de amoras silvestres q.b.
  • 1 caixinha de amoras silvestres
 

Qualquer doce serve

A meu ver podem experimentar fazer este cheesecake espalhando por cima qualquer doce ou compota desde que seja a vosso gosto.
 
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Modo de Preparação

1) Triturem as bolachas e juntem a manteiga. Com essa mistura forrem a base de uma forma amovível e untem os lados com manteiga.

2) Com a batedeira misturem o queijo creme e o requeijão previamente passado por uma peneira. De seguida adicionem o leite condensado e os ovos inteiros 1 a 1. Juntem o sumo e a raspa do limão. Desfaçam o amido de milho num pouco de natas e adicionem à mistura de queijo juntamente com as restantes natas.

Deitem o preparado sobre a base de bolacha.

Levem ao forno a 180º durante aproximadamente 50 minutos ou até quando se espetarem um palito e sair seco.

3) Espalhar o doce de amoras por cima do cheesecake ainda morno e enfeitem com as amoras inteiras por cima depois de frio.

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| tags |  doce de amoras silvestres |  amoras |  cheesecake |

Comentários

  • Luisa Machado em 30/09/2013

    Parabéns Nazare, Adorei o blog e as fotos, curiosamente também tenho uma receita de cheesecake parecida com esta, o meu também vai ao forno, um dia destes vou publicá-la. Também fica muito bom :) Fica o convite para visitares o meu cantinho: <a href="http://delilicias.blogspot.com/"><b>Delilicias</a></b> Beijinhos, Luisa Machado

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  • Madalena Ferraz em 12/11/2013

    Foi apanhar as amoras, fez o doce, e ainda fez o bolo? Isso é que é! Gostava de ter mais tempo para poder fazer isso tudo. Adorei o contraste do doce de amoras na fotografia. Fiquei mesmo com muita vontade de provar...E se é infalível, acho que vou experimentar esta receita no próximo fim de semana....

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